AgrifoodFood and HealthSicurezza alimentare e sanità

7 Luglio 2021by admin
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La sicurezza alimentare e l’igiene degli alimenti sono l’insieme di norme e regolamenti atti a garantire la salubrità di un alimento, e che lo stesso non possa essere un pericolo per la salute delle persone.

Rispettare i requisiti per la sicurezza alimentare e sanità significa garantire la qualità igienico-sanitaria degli alimenti attraverso azioni e misure igieniche per rendere più sicuro il processo produttivo.

L’obiettivo è quello di mitigare e prevenire i rischi legati a tossicità degli alimenti, pandemie, reazioni allergiche, malattie parassitarie e molto altro.

Sono tenuti a rispettare i requisiti obbligatori sull’igiene degli alimenti tutte le figure coinvolte nella filiera alimentare: agricoltori, allevatori, aziende di trasformazione, di vendita e somministrazione, così come di trasporto e brokeraggio. Tutti i processi sono interessati alla verifica della salubrità degli alimenti.

Il rispetto dei requisiti è fondamentale per la prevenzione di malattie provenienti dagli alimenti ed impatti economici sociali su tutta la filiera.

Pegaso Management può affiancarti attraverso consulenza e formazione mirata negli ambiti della certificazione volontaria alimentare:

  • ISO 22000 Sistema di Gestione Sicurezza Alimentare;
  • HACCP garanzia della salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l’analisi del prodotto finito.
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